|
|
Zeebaars Met Zwarte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zeebaars, 1/3 theelepel zout, 1/3 theelepel versgemalen zwarte peper, 1/3 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel gezouten zwarte bonen, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel suiker, 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry, 1 eetlepel geraspte gember, 2 fijngesneden lente-uitjes, 2 eetlepels arachideolie, 1 theelepel sesamolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak met een scherp mes aan beide kanten van de zeebaars diagonale inkepingen. Meng het zout, de peper en het gemberpoeder en wrijf hiermee de vis in. Doe in een kommetje de geplette zwarte bonen, 1 eetlepel sojasaus, de suiker en de rijstwijn en roer goed doorelkaar.
Strooi de geraspte gember en de lente-uitjes in een ovenschotel en leg hierop de zeebaars. Verhit de olie in een steelpannetje, giet samen met het zwarte bonensausje over de zeebaars. Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie en bak de vis op 180 graden in de oven, ca. 20 minuten. Verwijder de folie en zet de schotel nog twee minuutjes onder de grill. Meng de rest van de sojasaus met de sesamolie en bestrijk daarmee de vis. Dien onmiddelijk op met gekookte rijst.
|
|
|